La vitamine D a fait parler d’elle ces dernières semaines dans l’actualité. En effet un nourrisson est décédé après une
Les cellules du brocoli contiennent dans leur cytoplasme des substances, les glucosinolates, qui restent stables jusqu’au moment où elles sont mises en présence d’une enzyme des cellules voisines, la myrosinase. Cette enzyme est impliquée dans
