L’eau, élément fondamental à la vie, joue un rôle essentiel dans notre organisme. Constituant près de 60 % du poids corporel, elle est indispensable au bon fonctionnement de nos cellules, de nos organes et de l’ensemble de notre métabolisme.
Au-delà de simplement étancher notre soif, l’eau est un acteur clé dans la digestion des aliments. Elle facilite le transport des nutriments essentiels vers les cellules tout en éliminant les déchets issus du processus digestif. Par ailleurs, l’eau contribue à l’humidification des aliments durant la digestion, ce qui facilite leur décomposition et améliore l’absorption des éléments nutritifs par notre organisme. Certains de nos tissus tels que le cerveau, le sang et les muscles nécessitent également une forte hydratation au quotidien afin d’assurer leur fonctionnement optimal. De plus, l’eau participe activement à la régulation de la température corporelle, notamment par le biais de la transpiration. De nombreuses autres fonctions biologiques dépendent de l’eau, telles que la lubrification des articulations ou encore, la production de la salive. Elle participe également au maintien de la santé de la peau, des cheveux et des ongles.
Afin de maintenir un équilibre hydrique optimal et répondre à nos besoins vitaux en eau, il est nécessaire de combler les pertes quotidiennes, notamment celles résultant des processus urinaires, fécaux, pulmonaires et cutanés, estimées à 2,5 l par jour. Par conséquent, il est recommandé de consommer 1,5 l d’eau de boisson par jour (eau plate, tisane, thé…) et 700 ml à 1 l d’eau provenant de l’alimentation (fruits et légumes notamment). Il est à noter que ces recommandations peuvent varier en fonction de divers facteurs tels que l’âge, le poids, le niveau d’activité physique et les conditions climatiques.
En résumé, l’eau va bien au-delà de son rôle de simple boisson désaltérante. Elle constitue un élément vital qui soutient notre organisme à tous les niveaux.
Références :
European Food Safety Authority (EFSA), Avis scientifique sur les valeurs de référence alimentaires, Products, E. P. O. D. (2010).
