Le concept des cinq groupes alimentaires trouve ses origines dans les recommandations nutritionnelles émises par divers organismes de santé à travers le monde. Il vise à fournir un guide simple pour une alimentation équilibrée. Il permet également de mettre en évidence les sources de nutriments spécifiques, contribuant ainsi à prévenir les carences nutritionnelles et à promouvoir une alimentation variée. Quels sont-ils ?
• Les produits céréaliers et féculents, tels que le pain, le riz, les pâtes et les céréales dans leur forme complète et non raffinée, constituent une source d’énergie à libération lente. Leur richesse en glucides complexes apporte une énergie durable et contribue à la satiété, prévenant ainsi les grignotages entre les repas.
• Les fruits et légumes, riches en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants, sont des aliments fonctionnels bénéfiques pour la santé. Leur consommation sans restriction à chaque repas est encouragée en raison de leur rôle protecteur reconnu contre diverses maladies1 selon l’OMS, qui estime que près de 3 millions de décès annuels seraient liés à un déficit en ces aliments2.
• Les produits laitiers, tels que le lait, le fromage et le yaourt, sont riches en calcium, en vitamine D et en protéines. Il est souvent recommandé de favoriser les produits laitiers issus de chèvre et de brebis, réputés pour leur digestibilité et leur adéquation aux besoins nutritionnels du corps, plutôt que ceux provenant de vache.
• Les viandes, œufs et poissons ainsi que des sources végétales comme les légumineuses et les noix, sont des sources importantes de protéines. Diversifier les apports est conseillé pour garantir un apport complet en acides aminés, les éléments constitutifs des protéines.
• Les matières grasses, présentes dans les oléagineux, les huiles et les aliments riches en lipides comme les avocats, sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Il est recommandé de favoriser les matières grasses d’origine végétale, crues, riches en oméga-3.
Références :
- Programme National Nutrition Santé. La santé vient en mangeant. ISBN 2-908444-80-1.
- Régime alimentaire, nutrition et prévention des maladies chroniques. Rapport d’une consultation OMS/FAO d’experts. 2003.
