Le petit-déjeuner, souvent négligé ou consommé de manière déséquilibrée, est bien plus qu’un simple repas du matin. Il revêt une importance cruciale pour notre bien-être mental et notre énergie tout au long de la matinée. En effet, il joue un rôle fondamental dans l’apport des nutriments nécessaires pour affronter efficacement la journée qui démarre.
Pour un petit-déjeuner de qualité, il est essentiel d’incorporer une source de protéines (œufs, dinde, fromage de chèvre ou de brebis, tofu, houmous, graines de chia…). Elles favorisent la satiété et sont nécessaires à la fabrication de la dopamine, le neurotransmetteur de la motivation, de l’apprentissage et de la productivité1. Les glucides complexes, grâce à leur capacité de libération très progressive dans le sang, permettent de bénéficier d’une source d’énergie stable et durable. Les céréales complètes, comme les flocons d’avoine et le seigle, sont d’excellentes sources de glucides complexes. Elles sont également riches en fibres, en vitamines et en minéraux. En revanche, les glucides simples, comme les biscuits ou les céréales sucrées du petit-déjeuner, sont déconseillés, car ils entraînent une augmentation rapide de la glycémie, suivie d’une chute d’énergie en milieu de matinée. De même, les aliments ultra-transformés du commerce, riches en sucres ajoutés et en matières grasses saturées peuvent perturber l’équilibre glycémique et entraîner une fatigue importante.
Enfin, les lipides de qualité, provenant d’aliments tels que les avocats ou les oléagineux, sont bénéfiques pour le cerveau. Ils jouent un rôle essentiel dans la communication entre les cellules cérébrales, favorisant ainsi la clarté mentale, la concentration et la mémoire. Ils contribuent également à l’absorption des vitamines liposolubles, améliorant ainsi l’efficacité du petit-déjeuner en matière d’apports de nutriments essentiels. Ainsi, en choisissant judicieusement un petit-déjeuner sain et équilibré, vous créez la base solide pour une journée pleine d’énergie et de vitalité !
Référence :
- Lou HC. Dopamine precursors and brain function in phenylalanine hydroxylase deficiency. Acta Paediatr Suppl. 1994 Dec;407:86-8. doi: 10.1111/j.1651-2227.1994.tb13461.x. PMID: 7766968.
