Propos recueillis par Jade Perraud et Nicolas Lecordier. Le Docteur Roger Mussi, ancien sportif international junior en athlétisme, préalablement diplômé
La maladie cœliaque est une maladie auto-immune chronique de l’intestin déclenchée par la consommation de gluten, un mélange de protéines contenues dans certaines céréales (blé, orge, seigle...). La maladie se manifeste principalement par des symptômes